Győződjön meg arról, hogy nincs-e lezárva a kinyert méztartású méhkaskeret. A mézből egyszerre kinyert keretek számának a legtöbb esetben egyenletesnek kell lennie. Ez lehetővé teszi a kiegyenlítést az elszívóban. Lezárhatja a keretet, és betöltheti azt az extraktorba, mielőtt folytatná a következő keret lefedését.
Helyezzen egy kaptárkeretet a méz kivonójának minden kosarába. A mézkivonók kosarai úgy készülnek, hogy könnyen elvihessék a népszerû kaptár típusokban használt különféle méretû méhkaskereteket. A keretnek jól illeszkednie kell, és olyan helyzetben kell lennie, hogy az elszívó bekapcsolásakor ne kerüljön ki.
Az összes mézkivonó ugyanazon alapfelépítésű, amely egy üreges, kerek dobból áll és forgó
Mechanika a közepén. A méhkaskereteket az extraktor központi forgókészülékére helyezik. Ezután táplálékot adnak a méz-extraktorhoz, és megkezdődik az extrakció. A mézkivonó elektromos energiát használhat forgásra vagy manuálisan forgatható be. Az elektromos elszívókat vásárló méhészeknek egy tartós villanymotorral rendelkezőt kell vásárolni. A manuálisan beforgatott mézkivonók olyan hajtóművel rendelkeznek, amely a méhész kevés energiával történő kiviteléhez az extraktor gyorsan forog.