ALL szemű
Gyártási tétel: 5 liter (19 liter)
Sörfőzde hatékonysága: 72%
OG: 1,092
FG: 1,019
IBU-k: 50
ABV: 9,8%
MAL / GRAIN BILL
5 l kg-os standard kétsoros alapos maláta
2 lb (907 g) kapillár
90 font g München
8 oz (227 g) Crystal Dark
HÁZAK ÉS KIEGÉSZÍTÉSEK ÜTEMPONT
0,8 oz (23 g) Nugget [14% AA] 60 perc alatt
0,5 oz (14 g) perle [6% AA] 30 percig
8 oz (227 g) melasz 5 perc alatt
2,5 oz (71 g) amerikai tölgyforgács másodlagos
ÉLESZTŐ
American Ale Yeast (pl. Wyeast 1056 vagy White Labs WLP060)
ÚTVONALTERVEZŐ
Rántotta a szemeket 69 ° C-on 156 ° F-on 60 percig. Vorlauf-ot addig, amíg a futás nem lesz tiszta, majd futtassa be a vízforralót. A szemeket öntse ki és szükség szerint töltse fel, hogy 6 gallon (23 l) sörcefát kapjon. Forraljuk 90 percig, a komló és a kiegészítés ütemezése szerint. A forralást követően hűtsük le a sörcefre enyhén az erjesztési hőmérséklet alá, kb. 21 ° C-ra. Légtelenítse a sörcefre, és hangolja be az élesztőt.
Erjesztjük 70 ° F (21 ° C) hőmérsékleten az elsődleges erjedés befejezéséig (körülbelül 9 nap, a hőmérséklettől függően). Tegye rá a sört másodlagosra, és töltse fel a tölgyforgácsot. Hagyja, hogy a sör öregszik a fával. A szájpaddal döntse el, mennyi ideig. A tölgyfaforgács elég gyors; körülbelül egy hét lehet rengeteg.